Application note JASCO: Analisi della melamina nei prodotti caseari in HPLC-UV

La melamina è un composto organico azotato che ha un anello triazinico nel centro della sua struttura. Viene utilizzato come materiale base per il rinforzo della resina melamminica perchè ha alta resistenza termica e all'acqua.

Recentemente, c'è stato un caso di impiego della melamina come additivo al latte diluito per aumentarne il contenuto proteico. Questo impiego ha causato problemi di salute pubblica.
 La Food and Drug Administration (FDA) ha effettuato la valutazione del rischio correlato all'uso alimentare della melamina e ha normato la tecnica HPLC con rivelazione UV come uno dei metodi di analisi della melamina negli alimenti.
In questo lavoro, è stata quantificata la melamina in un prodotto caseario utilizzando un rivelatore PDA.